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La Carte du Victor

La carte ci-dessous n'est pas exhaustive. Nous vous attendons au restaurant pour la découvrir dans son intégralité!

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La Petite Friture d'Eperlans

14,00€

Jambon Serrano "Grande Réserve" (18 Mois)

16,00€

Paleta de Bellota Ibérique "Senorio de Montanera" (30 Mois)

23,00€

Entrées

Œuf Mayonnaise au Yuzu, Betterave et Jaune d'Œuf en Pommade

Finaliste du Championnat du Monde de l'Œuf Mayonnaise

6,00€

Poireaux Vinaigrette, Maquereau Fumé

10,00€

Escargots à la Normande, Oignons Grelots, Boutons de Paris et Pomme

14,00€

Pâté en Croûte au Foie Gras, Noisettes

14,00€

Plats

Pavé de Cabillaud, Jus de Poisson et Mousseline de Pomme de Terre

23,00€

Poulpe Mariné au Piment Chipotle, Artichaut à la Barigoule et en Mousseline

26,00€

Ris de Veau au Jus Corsé, Brunoise de Panais et Trompettes de la Mort

26,00€

Tartare de Bœuf "Classique" ou "Coréen", Frites Maison

19,00€

Desserts

Mousse au Chocolat "Complètement Siphonnée"

11,00€

Eclair au Citron, Guimauve Maison

10,00€

Les "Gourmandises" Jean-Paul Hevin

13,00€

Tarte façon Mont-Blanc, Coulis de Cassis

10,00€

Indirizzo

101 Bis Rue Lauriston 75116 PARIS
01 47 27 55 07

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