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Carta

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La Carte du Victor

La carte ci-dessous n'est pas exhaustive. Nous vous attendons au restaurant pour la découvrir dans son intégralité!

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La Petite Friture d'Eperlans

14,00€

Jambon Serrano "Grande Réserve" (18 Mois)

16,00€

Paleta de Bellota Ibérique "Senorio de Montanera" (30 Mois)

23,00€

Entrées

Œuf Mayonnaise, Gelée d'Epinard, Sablé au Parmesan et Poutargue

Finaliste du Championnat du Monde de l'Œuf Mayonnaise

8,00€

Tête de Veau, Sauce Ravigote, Moutarde et Câpres Séchés

11,00€

Carpaccio de Saint-Jacques, Céleri Croquant et Gingembre

14,00€

Pâté en Croûte au Foie Gras, Noisettes

14,00€

Plats

Médaillon de Colin, Moutarde Estragon et Déclinaison de Maïs

21,00€

Poulpe Mariné au Piment Chipotle, Artichaut à la Barigoule et en Mousseline

26,00€

Ris de Veau Poêlés, Jus Corsé et Pressé de Panais et Patate Douce

27,00€

Tartare de Bœuf "Classique" ou "Coréen", Frites Maison

19,00€

Desserts

Macaron Tout Chocolat et Brownie

10,00€

Eclair à la Cacahouète

10,00€

Les "Gourmandises" Jean-Paul Hevin

13,00€

Baba Comme un Tiramisu

11,00€

Dirección

101 Bis Rue Lauriston 75116 PARIS
01 47 27 55 07

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