Carta

La Petite Friture d'Eperlans

Jambon Serrano "Grande Réserve" (18 Mois)

Paleta de Bellota Ibérique "Senorio de Montanera" (30 Mois)

Œuf Mayonnaise au Yuzu, Betterave et Jaune d'Œuf en Pommade

Finaliste du Championnat du Monde de l'Œuf Mayonnaise

Poireaux Vinaigrette, Maquereau Fumé

Escargots à la Normande, Oignons Grelots, Boutons de Paris et Pomme

Pâté en Croûte au Foie Gras, Noisettes

Pavé de Cabillaud, Jus de Poisson et Mousseline de Pomme de Terre

Poulpe Mariné au Piment Chipotle, Artichaut à la Barigoule et en Mousseline

Ris de Veau au Jus Corsé, Brunoise de Panais et Trompettes de la Mort

Tartare de Bœuf "Classique" ou "Coréen", Frites Maison

Mousse au Chocolat "Complètement Siphonnée"

Eclair au Citron, Guimauve Maison

Les "Gourmandises" Jean-Paul Hevin

Tarte façon Mont-Blanc, Coulis de Cassis